Bezlepkové vegan lasagne

Ingredience:

• 400 ml sójového mléka Body&Future
• těstoviny na lasagne
• 320 g bazalkového tofu
• 80 g čerstvého listového špenátu
• 2 polévkové lžíce bezlepkové mouky
• 50 ml olivového oleje
• 1 konzerva nasekaných rajčat
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 čajová lžička soli
• pepř
• 1,5 čajové lžičky třtinového cukru
• 10-15 lístků čerstvé bazalky

Postup:

1. Tofu, česnek a cibuli nakrájíme. Opečeme na polovině množství olivového oleje, přidáme rajčata z konzervy, protlak, sůl, pepř podle chuti a trochu třtinového cukru. Vše povaříme na mírném ohni přibližně 5-10 minut. Odstavíme a přidáme listový špenát.
2. Připravíme bešamel. V hrnci rozehřejeme zbytek olivového oleje. Přidáme mouku a zlehka osmahneme. Zalejeme trochou sójového mléka, mícháme dokud se nevytvoří směs bez hrudek a dolejeme zbytek mléka. Za stálého míchání vaříme, dokud bešamel nezhoustne (přibližně 10 minut). Dochutíme špetkou soli a pepře.
3. Těstoviny vrstvíme s tofu směsí, bazalkou a bešamelem do zapékací mísy. Pečeme při 175 °C přibližně 40 minut.