Gratinierte Zucchini mit Käsecreme

Ein köstliches glutenfreies Rezept für die ganze Familie!

Zutaten (4 Portionen):

• 50 g SCHÄR - PANIERMEHL BREADCRUMBS - Semmelbrösel, glutenfrei
• 4-5 Zucchini
• 500 g reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Sauce:

• 200 g Hüttenkäse
• 50 g geriebener Parmesankäse
• 1 Ei
• 1 Glas Milch
• eine Prise Salz

Vorgehensweise:

1. Die Zucchini in senkrechte, dicke Scheiben schneiden und kurz in Salzwasser eintauchen.
2. Zubereitung der Tomatensauce: Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Stücke schneiden.
3. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
4. Für die Käsesauce: Milch, Ei, Hüttenkäse (oder Ricotta), Parmesan und Salz in einer Schüssel verrühren und gut verarbeiten, bis eine homogene Creme entsteht.
5. Eine Schicht Zucchini in eine leicht geölte Auflaufform legen, die Tomatensauce darüber gießen und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
6. Zum Schluss mit der Käsesauce übergießen und mit PANIERMEHL-Bröseln bestreuen. Im auf 170°C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.