Zapiekana cukinia z kremem serowym

Pyszny bezglutenowy przepis dla całej rodziny!

Składniki (4 porcje):

• 50 g SCHÄR - PANIERMEHL BREADCRUMBS - bułka tarta, bezglutenowa
• 4-5 cukinii
• 500 g dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Do sosu:

• 200 g twarogu
• 50 g startego parmezanu
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli

Procedura:

1. Cukinię pokroić w pionowe i grube plastry i zanurzyć na krótko w osolonej wodzie.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego: drobno posiekaj cebulę, krótko zanurz pomidory we wrzącej wodzie, obierz i pokrój na kawałki.
3. Umieścić wszystko w garnku z oliwą z oliwek, solą i pieprzem i gotować przez około 10 minut.
4. Sos serowy: w misce wymieszać mleko, jajko, twarożek (lub ricottę), parmezan i sól, a następnie dobrze zmiksować, aż krem stanie się jednorodny.
5. Ułóż warstwę cukinii w lekko naoliwionym naczyniu do pieczenia, polej sosem pomidorowym i kontynuuj, aż uzyskasz wszystkie składniki.
6. Na koniec polać sosem serowym i posypać bułką tartą PANIERMEHL. Piec przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C.