Nudelsalat mit Hackfleisch

Zutaten:

• 250 g SEITZ Nudeln RIGATONI
• Dose Bohnen
• Mini-Mais, aus der Dose (ca. 80 g)
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• ½ rote Paprika
• Olivenöl zum Sonnenbaden
• 125 g Rinderhackfleisch
• ½ Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Koriander
• Salz, Pfeffer
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 70 g gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel Limettensaft

Vorgehensweise:

1. Die Bohnen und den Mais mit kaltem Wasser abspülen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais hacken.
2. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Schalotten, Knoblauch, Paprika, Maiswürfel, Tomaten, Gewürze und Tomatenmark zugeben und kurz anbraten. Gehackte Tomaten und Bohnen zugeben, gut mischen und kochen.
3. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen, abgießen und gut abkühlen lassen.
4. Die Nudeln mit dem Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander und gegrillten Maischips warm oder kalt servieren.