Sałatka makaronowa z mięsem mielonym

Składniki:

• 250 g makaronu SEITZ RIGATONI
• puszka fasoli
• mini kukurydza z puszki (około 80 g)
• 2 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• ½ czerwonej papryki
• oliwa z oliwek do opalania
• 125 g mielonej wołowiny
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• ½ łyżeczki kolendry
• sól, pieprz
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 70 g posiekanych pomidorów
• 1 łyżeczka soku z limonki

Procedura:

1. Przepłucz fasolę i kukurydzę zimną wodą. Obierz szalotki i czosnek i pokrój w drobną kostkę. Umyj, oczyść i pokrój paprykę w drobną kostkę. Posiekaj kukurydzę.
2. Podsmaż mięso mielone na oliwie z oliwek. Dodać szalotkę, czosnek, paprykę, kostki kukurydzy, pomidory, przyprawy i koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć. Dodać posiekane pomidory i fasolę, dobrze wymieszać i ugotować.
3. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu we wrzącej osolonej wodzie, a następnie odcedź wodę i dokładnie ostudź.
4. Wymieszać makaron z mięsem mielonym, doprawić solą i pieprzem. Podawać na ciepło lub zimno z kolendrą i grillowanymi chipsami kukurydzianymi.