Салат з макаронів з м'ясним фаршем

Інгредієнти:

• 250 г макаронних виробів SEITZ RIGATONI
• банка квасолі
• міні-кукурудза, консервована (близько 80 г)
• 2 цибулини-шалот
• 1 зубчик часнику
• ½ червоного перцю
• оливкова олія для засмаги
• 125 г яловичого фаршу
• ½ чайної ложки порошку чилі
• ½ чайної ложки солодкої паприки
• ½ чайної ложки коріандру
• сіль, перець
• 1 столова ложка томатної пасти
• 70 г нарізаних помідорів
• 1 чайна ложка соку лайма

Приготування:

1. Квасолю та кукурудзу промити холодною водою. Цибулю-шалот і часник почистити та нарізати дрібними кубиками. Перець помити, почистити та нарізати дрібними кубиками. Кукурудзу подрібнити.
2. Обсмажуємо фарш на оливковій олії. Додати цибулю-шалот, часник, перець, кубики кукурудзи, помідори, спеції та томатну пасту і недовго обсмажити. Додати нарізані помідори та квасолю, добре перемішати і готувати.
3. Локшину відварити згідно з інструкцією на упаковці в киплячій підсоленій воді. Потім злити воду і ретельно охолодити.
4. Змішати локшину з фаршем, посолити, поперчити. Подавати гарячою або холодною з кінзою та смаженими кукурудзяними чіпсами.