Gebackene glutenfreie Rigatoni mit Fleisch

Zutaten (4 Portionen):

• 400 g glutenfreie Rigatoni SEITZ
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g gebackener Schinken
• 250 g Hackfleisch, gemischt
• Öl zum Braten
• 3 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Schuss Rotwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 Teelöffel italienische Kräuter, gehackt
• 100 g Erbsen
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• Salz und Pfeffer
• 200 g geriebener Käse
• Gehackte Kräuter zum Bestreuen

Vorgehensweise:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken in Würfel schneiden. Das Hackfleisch in etwas heißem Öl anbraten, bis es anfängt zu bröckeln. Kurz vor Ende der Bratzeit die Zwiebel und den Schinken dazugeben.
2. Den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Zuerst mit dem Rotwein und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit der Sahne aufgießen, die italienischen Kräuter dazugeben und die Sauce 10 Minuten kochen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Abgießen und gründlich in kaltem Wasser abspülen, um ein weiteres Kochen zu verhindern.
5. Die Nudeln mit der Soße, den Erbsen und dem Parmesankäse mischen und in eine Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 25 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
6. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.