Запеченные безглютеновые ригатони с мясом

Ингредиенты (на 4 порции):

• 400 г безглютеновых ригатони SEITZ
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 100 г запеченной ветчины
• 250 г мясного фарша, смешанного
• масло для жарки
• 3 столовые ложки томатного пюре
• 1 рюмка красного вина
• 200 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• 2 чайные ложки итальянских трав, измельченных
• 100 г гороха
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• Соль и перец
• 200 г тертого сыра
• Рубленая зелень для посыпки

Порядок действий:

1. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Обжарьте фарш в небольшом количестве горячего масла, пока он не начнет крошиться. Незадолго до конца обжаривания добавьте лук и ветчину.
2. Добавьте чеснок и томатную пасту и недолго обжарьте. Влейте сначала красное вино, а затем овощной бульон. Влейте сливки, добавьте итальянские травы и варите соус 10 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 200 °C на верхнем/нижнем огне.
4. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке в большом количестве подсоленной кипящей воды. Слейте воду и тщательно промойте их в холодной воде, чтобы предотвратить дальнейшее разваривание.
5. Смешайте пасту с соусом, горошком и сыром пармезан и выложите в форму для выпечки. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке около 25 минут, пока сыр не станет золотистым.
6. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.