Pieczone bezglutenowe rigatoni z mięsem

Składniki (4 porcje):

• 400 g bezglutenowego makaronu Rigatoni SEITZ
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g pieczonej szynki
• 250 g mięsa mielonego, wymieszanego
• olej do smażenia
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 kieliszek czerwonego wina
• 200 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany
• 2 łyżeczki włoskich ziół, posiekane
• 100 g groszku
• 2 łyżki startego parmezanu
• Sól i pieprz
• 200 g startego sera
• Posiekane zioła do posypania

Procedura:

1. Obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj. Pokrój szynkę w kostkę. Podsmaż mięso mielone na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju, aż zacznie się rozpadać. Krótko przed końcem smażenia dodaj cebulę i szynkę.
2. Dodać czosnek i koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć. Wlać najpierw czerwone wino, a następnie bulion warzywny. Wlać śmietanę, dodać włoskie zioła i gotować sos przez 10 minut.
3. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C na grzaniu góra/dół.
4. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu w dużej ilości osolonej wrzącej wody. Odcedź i dokładnie wypłucz w zimnej wodzie, aby zapobiec dalszemu gotowaniu.
5. Wymieszać makaron z sosem, groszkiem i parmezanem i umieścić w naczyniu do zapiekania. Posypać startym serem i piec w piekarniku przez około 25 minut, aż ser nabierze złotego koloru.
6. Podawać posypane posiekanymi ziołami.