Bezlepkové špagety se špenátem a řeřichovým dipem

Ingredience:

• 500g SEITZ ŠPAGETY bez lepku

• 250 g Baby špenátu
• 200 g hrášku (např. zmrazeného)
• 1 svazek jarní cibulky
• Olej na smažení
• Sůl pepř

Pro dip

• Čerstvá řeřicha z jedné vaničky
• 250 g sójového jogurtu,
• Čerstvá citronová šťáva
• Bezlepkový zeleninový vývar v prášku

Příprava:

1. Dip: Nůžkami ostříhejte řeřichu, smíchejte se sójovým jogurtem a dochuťte solí, pepřem, citronovou šťávou a zeleninovým vývarem.
2. Dejte vařit těstoviny podle pokynů na obalu v dostatečném množství vroucí osolené vody, až do stavu al dente.
3. Mezitím podle potřeby omyjte špenát a jarní cibulku. Špenát nakrájejte nahrubo. Cibulku rozkrojte na třetiny a podélně nakrájejte na tenké proužky.
4. Na rozehřátém oleji lehce osmahněte cibulku, přidejte špenát a hrášek, a krátce orestujte (pokud používáte mražený hrášek, restujte dokud nebude měkký). 
5. Scezené těstoviny přidejte k zelenině a promíchejte.
6. Podávejte s řeřichovým dipem.