Gnocchi mit Pilzen und Kringeln

Gehören Gnocchi bereits zu Ihren Lieblingsgerichten und Sie möchten sie zu Hause auf eine neue Art zubereiten? Ihre Zubereitung ist einfach und schnell, so dass sie die ideale Mahlzeit sind, wenn Sie es eilig haben oder nicht lange kochen möchten.

Zutaten:

• 2 Päckchen Gnocchi
• 4 Blätter Kerbel
• 8 Stück Champignons
• 100 g Speck
• Parmesankäse zum Bestreuen
• Olivenöl
• Salz

Vorgehensweise:

1. Die Champignons in Ringelblumen schneiden. Von den krausen Pilzen den harten Kern entfernen und in Würfel oder Nudeln schneiden.
2. Ein paar Tropfen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck goldbraun braten. Nach dem Braten den Speck aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden, wenn er abgekühlt ist.
3. In dem Speckfett die Pilze goldbraun braten und mit Salz abschmecken. Wenn sie anfangen, goldbraun zu werden, die gehackten Johannisbeeren hinzugeben und sie verwelken lassen.
4. Die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
5. Speck, Gnocchi und Pilze in die Pfanne mit den Gurken geben und umrühren.
6. Das fertige Gericht mit geriebenem Parmesankäse servieren.