Nussbrot

Zutaten:

• 30 g Brotmehl
• 150 g gemahlene Sonnenblumenkerne
• 100 g gemahlene gemischte Nüsse (z. B. Haselnüsse, Walnüsse, Cashews)
• 100 g gemahlene Mandeln
• Leinsamen, feingeschrotet
• 20 g Flohsamen
• 10 g Chiasamen
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Kokosnussöl
• 60 g Tahini (Sesampaste)
• 350 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Keksform geben. Den Teig 2 Stunden lang ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
3. Das Brot im unteren Drittel etwa 85 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
4. Den Laib etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

TIPP: Das Nussbrot schmeckt hervorragend mit pürierter Avocado.