Tomatensuppe mit glutenfreien Buchstaben

Zutaten (4 Portionen):

• 125 g glutenfreie Buchstaben SEITZ
• 400 g geschälte und in Scheiben geschnittene Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl zum Braten
• 1 Teelöffel Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• 4 Esslöffel Schlagsahne
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas heißem Olivenöl anbraten.
2. Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen, Thymian und Lorbeerblätter zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Einen Teil des Nudelwassers zum Abseihen aufbewahren.
4. Die Suppe fein pürieren. Wenn die Suppe zu cremig ist, mit etwas Nudelwasser verdünnen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Nudeln dazugeben und die Suppe mit etwas Sahne und Basilikumblättern bestreut servieren. Guten Appetit!