Бананово-кокосовые маффины с мороженым - без глютена

Ингредиенты:

• Ванильные маффины Schnitzer Organic, без глютена (2 упаковки)

• 1 банан
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка тертого кокоса
• 1 подслащенный йогурт
• 5 замороженных ягод клубники (подготовить за 1 день*)
• Сахарная пудра

Порядок действий:

1. *Нарежьте клубнику и заморозьте ее за день до приготовления (положите ее рядом, чтобы ее можно было легко разделить).
2. На следующий день достаньте клубнику из морозилки и смешайте ее с подслащенным йогуртом, чтобы получить консистенцию мороженого.
3. Нарежьте банан и сбрызните лимонным соком. Обжарьте на сковороде с ложкой сахара, пока банан не станет мягким. Затем разомните вилкой до консистенции джема. Дайте остыть и добавьте тертый кокос.
4. Раскройте безглютеновые маффины посередине и наполните их бананово-кокосовым джемом. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с клубничным мороженым.