Бананово-кокосові кекси з морозивом - без глютену

Інгредієнти:

• Органічні ванільні кекси Schnitzer, безглютенові (2 пачки)

• 1 банан
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка цукру
• 1 чайна ложка тертої кокосової стружки
• 1 підсолоджений йогурт
• 5 заморожених полуниць (приготуйте за 1 день*)
• Цукрова пудра

Приготування

1. *Наріжте полуницю і заморозьте її за день до приготування (покладіть поруч, щоб її можна було легко розділити).
2. Наступного дня дістаньте полуницю з морозилки і змішайте її з підсолодженим йогуртом, щоб отримати консистенцію морозива.
3. Наріжте банан і збризніть лимонним соком. Обсмажте на сковороді з ложкою цукру, поки банан не стане м'яким. Потім розімніть виделкою до консистенції джему. Дати охолонути і додати терту кокосову стружку.
4. Розріжте безглютенові кекси посередині та наповніть їх бананово-кокосовим джемом. Посипте невеликою кількістю цукрової пудри і подавайте з полуничним морозивом.