Веганская лазанья без глютена

Ингредиенты:

• 400 мл соевого молока
• паста для лазаньи SEITZ
• 320 г базиликового тофу
• 80 г свежих листьев шпината
• 2 столовые ложки безглютеновой муки
• 50 мл оливкового масла
• 1 банка измельченных помидоров
• 1 ст. ложка томатного пюре
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• перец
• 1,5 чайной ложки тростникового сахара
• 10-15 свежих листьев базилика

Порядок действий:

1. Нарежьте тофу, чеснок и лук. Обжарьте в половине количества оливкового масла, добавьте консервированные помидоры, пюре, соль, перец по вкусу и немного тростникового сахара. Тушите все на медленном огне примерно 5-10 минут. Снимите и добавьте листья шпината.
2. Приготовьте бешамель. Разогрейте оставшееся оливковое масло в сотейнике. Добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте немного соевого молока, размешайте до образования массы без комочков и влейте остальное молоко. Готовьте, постоянно помешивая, пока бешамель не загустеет (около 10 минут). Приправьте щепоткой соли и перца.
3. Выложите пасту с тофу, базиликом и бешамелем в форму для выпечки. Запекайте при температуре 175 °C в течение 40 минут.