Безглютенова веганська лазанья

Інгредієнти:

• 400 мл соєвого молока
• паста для лазаньї SEITZ
• 320 г тофу з базиліком
• 80 г свіжого листя шпинату
• 2 столові ложки безглютенового борошна
• 50 мл оливкової олії
• 1 банка нарізаних помідорів
• 1 ст.л. томатного пюре
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка солі
• перець
• 1,5 чайної ложки тростинного цукру
• 10-15 листочків свіжого базиліка

Приготування:

1. Нарізати тофу, часник і цибулю. Обсмажте на половині оливкової олії, додайте консервовані помідори, пюре, сіль, перець за смаком і трохи тростинного цукру. Тушкуйте все на повільному вогні приблизно 5-10 хвилин. Вийняти і додати листя шпинату.
2. Приготувати бешамель. У сотейнику розігріти оливкову олію, що залишилася. Додаємо борошно і злегка обсмажуємо. Влити трохи соєвого молока, перемішати до утворення суміші без грудочок і влити решту молока. Варити, постійно помішуючи, поки бешамель не загусне (приблизно 10 хвилин). Приправити дрібкою солі та перцю.
3. У форму для запікання викласти макарони з сумішшю тофу, базиліку та бешамелю. Запікати при 175 °C приблизно 40 хвилин.