Gluténmentes vegán lasagna

Összetevők:

• 400 ml szójatej
• tészta a lasagne-hoz SEITZ
• 320 g bazsalikomos tofu
• 80 g friss spenótlevél
• 2 evőkanál gluténmentes liszt
• 50 ml olívaolaj
• 1 doboz apróra vágott paradicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só
• bors
• 1,5 teáskanál nádcukor
• 10-15 friss bazsalikomlevél

Eljárás:

1. Vágjuk fel a tofut, a fokhagymát és a hagymát. Pároljuk meg fele mennyiségű olívaolajon, adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, a pürét, sót, borsot ízlés szerint és egy kevés nádcukrot. Párolja az egészet alacsony hőfokon körülbelül 5-10 percig. Vegyük ki, és adjuk hozzá a spenótleveleket.
2. Készítse el a béchamelt. A maradék olívaolajat melegítsük fel egy serpenyőben. Adja hozzá a lisztet, és enyhén pirítsa meg. Öntsünk hozzá egy kevés szójatejet, keverjük csomómentesre, majd öntsük hozzá a maradék tejet. Főzzük állandóan kevergetve, amíg a béchamel besűrűsödik (kb. 10 perc). Csipetnyi sóval és borssal fűszerezzük.
3. Rétegezze a tésztát a tofukeverékkel, a bazsalikommal és a béchamellel egy tepsibe. Süssük 175 °C-on körülbelül 40 percig.