Минестроне со спеком

Ингредиенты:

• 100 г макарон SEITZ
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковь
• 200 г стручковой фасоли
• 2 сельдерея
• 250-300 г помидоров
• орегано
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 г кубиков бекона
• 1 ст. л. томатной пасты
• щепотка сахара
• 1000 мл прозрачного овощного бульона
• соль, перец
• ломтики сыра пармезан

Порядок действий:

1. Очистите лук, чеснок, морковь и фасоль и нарежьте небольшими кубиками.
2. Сельдерей очистите и нарежьте тонкими полумесяцами. Помидоры вымойте и нарежьте кусочками.
3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кубики бекона. Добавьте лук и чеснок, жарьте 2 минуты. Добавьте томатную пасту и сахар, жарьте недолго.
4. Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте фасоль и готовьте 1 минуту. Добавьте сельдерей, морковь, помидоры и орегано. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут.
5. Тем временем отварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды.
6. Приправьте минестроне солью и перцем. Выложите в глубокую тарелку, посыпьте сыром пармезан и подавайте.