Minestrone speckóval

Összetevők:

• 100 g SEITZ tészta specle
• 2 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 200 g zöldbab
• 2 zeller
• 250-300 g paradicsom
• oregánó
• 2 evőkanál olívaolaj
• 100 g szalonnakockák
• 1 evőkanál paradicsompüré
• csipetnyi cukor
• 1000 ml tiszta zöldségalaplé
• só, bors
• parmezán sajt szeletek

Eljárás:

1. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a babot, majd vágjuk apró kockákra.
2. Tisztítsuk meg a zellert, és vágjuk vékony félholdakra. Mossuk meg a paradicsomot, és vágjuk fel.
3. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a szalonnakockákat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk 2 percig. Keverjük hozzá a paradicsompürét és a cukrot, és pirítsuk rövid ideig.
4. Öntsük fel a húslevessel, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a babot, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát, a paradicsomot és az oregánót. Fedjük le, és főzzük kis lángon kb. 10 percig.
5. Közben bő, forrásban lévő sós vízben főzzük meg a tésztát.
6. A minestrone-t sóval és borssal ízesítsük. Tálaljuk mély tányérban, szórjuk meg parmezán sajttal és tálaljuk.