Gluténmentes könnyű kenyér

Összetevők:

• JIZERKA - Gluténmentes fehér kenyér keverék 500g
• víz 350 ml
• élesztő 20 g
• vaj 20 g
• só 7 g

A könnyű kenyér receptje

Keverjünk össze 500 g jizerka, 350 ml vizet, 20 g élesztőt, 7 g sót, 20 g vajat. Oldjuk fel az élesztőt hideg vízben, és öntsük a keverőtálba. Adja hozzá a Jizerka-t, sózza meg, és rövid ideig intenzíven gyúrja a tésztát. A vajat a dagasztás végén adjuk hozzá. Hagyja pihenni 5 percig, majd formázza cipóvá egy tepsiben. Hagyjuk kelni, lefedve, körülbelül 1 órán át. Sütés előtt kenje meg a cipó felületét vízzel. A sütést 200 °C-on kezdjük el, majd 15 perc után kapcsoljuk vissza 180 °C-ra. Süssük összesen körülbelül 60 percig.

Édes tészta receptje: préselt sütemények

Keverjünk össze Jizerka 200 g, búzadara cukor 35 g, élesztő 10 g, vaj 30 g, só 3 g, tojás 1 pk, víz 100 ml, dara: keverék 100 g, vaj 50 g, cukor 50 g.
Oldjuk fel az élesztőt a vízben, adjuk hozzá a tojást, a keveréket, a sót, a cukrot, és rövid ideig gyúrjuk az egészet erőteljesen. Végül hozzáadjuk az olvasztott vajat, és erőteljesen összekeverjük. Ha a tésztát nyomott süteményekhez használjuk, hagyjuk 5 percig pihenni, majd sodorjuk és formázzuk kb. 15 g súlyú golyókká. Hagyjuk a tepsiben kb. 40 percig kelni. Ezután a golyókat egy pohárral összetörjük, és a kapott horpadásba különböző töltelékeket (túró, mák, lekvár, gyümölcs) töltünk. A sütemény szélét megkenjük tojással, és a tetejét megszórjuk kristálycukorral. Süssük 180°C-on kb. 20 percig.