A gluténről egyszerűen fogalmazva

Úgy gondolja, hogy cöliákiája van? Vizsgáltassa meg magát!

Ha a cöliákia bármelyik tünetét észleli, akkor vizsgáltassa meg magát.. A tesztek tájékoztató jellegűek, de meghatározhatják a kezeletlen cöliákiások vérében lévő antitestek mennyiségét.

A cöliákia tünetei

• A cöliákia tünetei gyermekeknél: Néhány hét vagy hónap elteltével, amikor először kapnak glutént az ételükbe, hasmenésük lehet, székletük terjedelmes és bűzös, hasi fájdalmat éreznek, nyűgösek, sírósak és étvágytalanok. Keveset nőnek, fogynak, és a hasuk is nagyobb lesz. Vashiányos vérszegénység is előfordulhat.
• A coeliakia tünetei felnőtteknél: A betegség a szervezetet ért nagyobb megterhelés (terhesség, stressz, vírusfertőzés) után jelentkezhet. A betegség tünetei általában 3-6 hónapos rendszeres gluténtartalmú étrend fogyasztása után jelentkeznek. Jellemző bélrendszeri zavarok jelentkezhetnek - hasmenés, puffadás, puffadás, hasi fájdalom és görcsök, étvágytalanság . Esetenként hányás vagy székrekedés is előfordulhat. A betegség második típusa a bélrendszeren kívüli, atípusos. Ezek közé tartozik a vérszegénység, a hosszan tartó fáradtság, az emelkedett májtesztek, a csontritkulás, a vashiány, a fogyás, a fokozott fogszuvasodás, az ízületi fájdalmak, az ínygyulladás, a rendszertelen menstruáció, a visszatérő vetélések, sőt a meddőség is. Az idegrendszer is érintett lehet , ami egyensúlyzavarban, ingadozásban vagy bizonytalan, széles lábakon álló járásban nyilvánul meg. A cöliákia fejfájást, szorongást és depressziót is okozhat. A bőr megnyilvánulásai közül a Durhing-féle dermatitis a legismertebb. A gluténérzékenység bőrmegnyilvánulásai közé tartozhat a bőr pigmentációjának elvesztése, afták és körülírt hajhullás.

A cöliákia diagnózisa

• Bárki elvégezhet egy indikatív vizsgálatot otthon, otthoni tesztek segítségével. Ezek a tesztek indikatívak, a diagnózis megerősítéséhez laboratóriumi vérvizsgálatra van szükség. Ez a szöveti transzglutaminázzal szembeni immunglobulin A antitestek és a teljes IgA antitestek meghatározását jelenti. Ha a vérben jelen vannak az antitestek, a diagnózis megerősítésére biopszia (a vékonybélből történő mintavétel) következik.

Cöliákia vagy gluténallergia?

• A különbség az, hogy a cöliákia első tünetei nem közvetlenül a glutén elfogyasztása után jelentkeznek, hanem általában 3-6 hónapig tartó rendszeres gluténtartalmú étrend fogyasztása után. Ezzel szemben a gluténallergia a glutén fogyasztása után néhány perccel jelentkezik. Az allergia esetén nem termelődnek antitestek a vékonybél nyálkahártyája ellen, mint a cöliákia esetében, amely autoimmun betegség.

Hogyan kezelik a cöliákiát?

• Azegyetlen hatékony kezelés az, ha a glutént egy életre kiiktatjuk az étrendből. Még a minimális mennyiségű glutén ( pl. kolbászokban, félkész termékekben vagy sörben) is káros. A gluténmentes diéta szigorú betartásával a vékonybél nyálkahártyája 3-6 hónapon belül helyreáll. Ez alatt az idő alatt a bélbolyhok újra megjelennek, és a tápanyagok felszívódása a bélből normalizálódik. Súlyos állapotokban azonban előfordulhat, hogy a nyálkahártya nem épül fel teljesen.

Gluténtolerancia

• A cöliákia esetén a gluténtolerancia változó. A nyálkahártyában bekövetkező változásokat már napi 100 mg-os dózis is előidézheti. Ezért a napi 20-50 mg glutén biztonságos dózisnak tekinthető. Normális esetben naponta körülbelül 20 g glutént fogyasztunk.

Gluténmentes étrend

• A gluténmentes diéta a gluténtartalmú élelmiszerek teljes kizárását jelenti az étrendből. A gluténmentes diéta alapélelmiszerei a burgonya, a rizs, a kukorica, a hajdina, a quinoa, a hajdina, az amaránt, a hüvelyesek, a gyümölcsök és a zöldségek.
• Agluténmentes élelmiszerek 100 g-onként legfeljebb 2 mg glutént tartalmazhatnak. 100 g-onként a nagyon alacsony gluténtartalmú élelmiszerek kevesebb mint 10 mg glutént tartalmaznak. Ezeknél az élelmiszereknél azonban már ki kell számítani a napi gluténfogyasztást.

Gluténmentes diéta és alkohol

• A gluténmentes diéta követésekor valószínűleg felmerül benned a kérdés, hogy fogyaszthatsz-e alkoholt. A coeliakiások nem önmagában az alkoholra, hanem annak egyes összetevőire érzékenyek. Az ilyen diéta során tiltott élelmiszerek közé tartozik például a sör, mivel árpamalátát tartalmaz.
• A fehér- és vörösbor példáultermészetesen gluténmentes. Ha néha-néha engedni akarunk magunknak, csak az alacsonyabb szulfit tartalmú minőségi termékekre hagyatkozzunk, amelyek különösen a coeliakiásoknak nem biztos, hogy jót tesznek. A pezsgők és a csendes borok, az almabor, a vodka, a tequila vagy a gin szintén gluténmentesek.

Gluténmentes receptek

• Az interneten rengeteg gluténmentes receptet találhat kenyérre, péksüteményekre, gombócokra, süteményekre, palacsintákra és egyéb finomságokra.
• Folyamatosan bővítjük a receptek választékát az Ön számára ITT

(forrás Lékárna.cz)