Kenyér palacsinta serpenyőben - gluténmentes

1. Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Keverjük össze a lisztet a sóval és a sóval. Tegyük az élesztőt és a cukrot a mélyedésbe. Adjunk hozzá körülbelül ⅓ tejet és vizet. Várjon körülbelül 10 percet, amíg az élesztő buborékokat képez.
2. Adja hozzá a maradék vizet, tejet és olívaolajat, és dolgozza sima tésztává. A tésztának el kell válnia a tálról. Fedje le a tálat egy nedves ruhával, és hagyja a tésztát körülbelül 10 percig pihenni.
3. Lisztezett sodrófán ossza a tésztát négy részre. Nedves, olajjal enyhén bekent kézzel formáljunk golyókat. Nyomjuk össze a golyókat, hogy palacsintákat formázzunk belőlük. Hagyjuk a palacsintákat még 10 percig kelni zsírozott sütőpapíron, meleg helyen.
4. Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, és kenjük meg vékonyan olívaolajjal. Süssük a palacsintákat mindkét oldalukon kb. 3 percig, amíg aranybarnára sülnek.

Tipp: A palacsintákat gofrisütőben is megsütheti. Könnyen lefagyaszthatja őket, és a kenyérpirítóban újra megsütheti őket. A változatosság kedvéért adhat szárított olasz fűszernövényeket a tésztához, vagy sütés után megkenheti a palacsintákat fokhagymás olajjal.