Śródziemnomorska sałatka makaronowa

Składniki:

• 300 g SEITZ Makaron RIGATONI, bezglutenowy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 200 g sera feta
• 50 g rukoli
• 150 g oliwek, posypane
• 4 łyżki białego octu balsamicznego
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
• musztarda
• sól, pieprz
• cukier
• rozmaryn, tymianek i oregano

Procedura:

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją.
2. Obierz cebulę i czosnek, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni z 1 łyżką oleju.
3. Pomidory umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki w zależności od ich wielkości. Ser feta pokrój w kostkę, rukolę umyj, a oliwki pokrój w plasterki.
4. Marynatę wymieszać z octem, pozostałym olejem, koncentratem pomidorowym, musztardą, solą, pieprzem i cukrem. Dodać podsmażoną cebulę i czosnek. Doprawić marynatę pozostałymi przyprawami.
5. Wszystko razem wymieszać i podawać.